Comment choisir un champagne et le déguster pendant les fêtes ?

Comment choisir un champagne et le déguster pendant les fêtes ?

Comment choisir un champagne et le déguster pendant les fêtes ? 1

Sur nos tables de fêtes, année après année, s’alignent des aliments et des vins d’exception que l’on déguste rarement. Il est donc parfois difficile de s’y retrouver et de faire un choix avisé. Il en va ainsi du champagne. Ce vin pétillant unique fait partie intégrante d’un art de vivre à la française que le monde entier nous envie, mais aussi de la mythologie des fêtes de fin d’année. Pas de repas de Noël ou de réveillon sans sabrer le champagne ! Il est donc primordial de choisir soigneusement la bouteille avec laquelle on trinquera en cette nuit magique.

Pour vous aider dans ce choix cornélien, mais aussi pour vous apprendre à accorder et à conserver le champagne, nous sommes allés à la rencontre de Frédéric Panaïotis, chef de cave chez Ruinart. La plus ancienne des maisons de champagne, facilement reconnaissable à la forme de son historique bouteille, mais aussi à la fraîcheur aromatique du chardonnay qui compose son breuvage, a choisi un passionné d’accords mets-vins pour diriger sa cave. Interview et conseils.


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